ハッシュ・長芋
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
長芋が美味しい季節にぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
長芋といえば、すりおろしてとろろにしたり
拍子木切りにしてサラダや酢の物にすることが多いですが、
こんな風にごま油で焼くと、香ばしい美味しさで、
ご飯のおかずに、ビールのおともにも最適です。
ハッシュ・長芋
長芋が美味しい季節にぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
長芋といえば、すりおろしてとろろにしたり
拍子木切りにしてサラダや酢の物にすることが多いですが、
こんな風にごま油で焼くと、香ばしい美味しさで、
ご飯のおかずに、ビールのおともにも最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむいて、細切りにし、塩こしょうを混ぜる。（スライサーを使うと手軽です）
- 2
1.の長芋に、桜エビと粗く刻んだザーサイ、すりごまと片栗粉、ねぎの小口切りを混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、2.を入れて丸く広げて中火で焼く。
- 4
こんがり焼けると、ひっくり返して焼き、醤油を鍋肌から回しかけ、香ばしい香りが立つと器に盛る。
- 5
※ ピリ辛好きの方は、ごまスコをかけてみてください
-
- 6
※ そのままで、あるいは お好みでポン酢などかけてどうぞ。
コツ・ポイント
※ 長芋の細切りは、太さによって、食感が変わります。 細めに切ると、ほくっとやわらかい食感。 太めに切ると、さっくりした口当たり、 焼き加減によっても変わりますので、 お好みに仕上げてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19810105
