ほうれん草は茹でてよく絞り食べやすい大きさに切っておく。
生姜は千切り、玉ねぎ・舞茸はお好みの大きさに切る。

豚ひき肉をフライパンで炒め塩コショウをする。色が変わったら玉ねぎ・舞茸も入れしんなりするまで炒める。

鍋に✩の材料と生姜を入れ、煮たったら②の材料を加え、蓋をして弱火で玉ねぎがトロっとする位まで煮込む。
※途中灰汁を取る

味見をして、薄ければ醤油を足し味を調整したらほうれん草と春雨を加え
3分〜5分程煮込み、完成✿