豚肉は包丁の背で叩き、脂身との境目に切れ目を入れておく。バッドに磨り下ろしの玉ねぎと生姜、酒を入れ豚肉の両面に漬ける。

フライパンに油を熱する。豚肉は漬けダレを取り除いてから焼く。

両面に焦げ目が着いたら漬けダレと合わせ調味料を加え絡める。最後に胡椒を振る。

皿に盛り、上からソースをかけて完成。