さつまいもは輪切りにして、10分くらい水にさらしておく。

１のさつまいもを耐熱容器に入れ、
電子レンジの500Wで5〜6分チンして柔らかくする。

２のさつまいもをボールに移し、フォークで潰す。
潰しすぎないほうが食感があって美味しいです。

牛乳を少しずつ加え、もったりするまで混ぜる。

バターまたはマーガリン、砂糖と卵を加え、さらに混ぜる。

ホットケーキミックスをふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。

６を、クッキングシートを敷いたパウンド型（丸型でもOK）に入れ、
上面をきれいにならす。

表面に溶いた卵黄をうすく塗り、
180℃のオーブンで25〜30分焼く。
途中焦げそうになったら、アルミホイルを乗せてね。

焼き終わって粗熱が取れたら型から外し、
さいの目状にカットして出来上がり。
かわいいピックをさしてもオシャレ♪