赤海老の胴体部分の殻をむきます。
頭としっぽは残しておきます。ココがおいしい。

1に☆で下味をつける。

胴体部分の水分をキッチンペーパーで軽くとり、片栗粉をつける。

あたためたフライパンにサラダ油を引き、赤海老を入れる。
焼き目がついたら裏返し、酒を入れて蓋をして中火で蒸し焼きに。

火が通ったら、ドレッシングをまわしかける。
少し煮詰めて仕上げにパセリorネギを散らして出来上がり！