小女子を鍋で中火で炒ります。ゆっくり香ばしくなるまでです。

少し色が付きますがこれくらい炒ります。熱湯を用意します。

鍋の火を止めて熱湯を注ぎます。音がしてはねるので注意、５分から１０分待ちます。塩抜きします。

ざるで漉します、お湯は濃いいりこだしが出ていますのでごぼうなどの煮物用にします。

鍋に砂糖、越後味噌、日本酒を入れ中火でひと煮立ちさせ火を止めます。山椒の葉を切ります。

すりゴマと山椒の葉を混ぜ、塩抜きした小女子を混ぜます。出来上がりです。

密閉容器に冷まして詰めて冷蔵庫で保存、３日間保存できます。