豚肉は軽く叩いて筋を切る。梅干しをみじん切りにして☆と混ぜ合わせておく。豚肉に小麦粉をまぶす。

中火に熱したフライパンに油を入れて豚肉を焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火にして蓋をして中まで火を通す。

中火弱にしたら☆を入れて軽くクツクツして照りが付いたら完成です。刻んだ紫蘇を乗せると爽やかさアップです。