鍋に湯を沸かして厚揚げを入れ、油切りしてから6〜8等分に切ります。

油切りした鍋にサラダ油を入れ、中火で厚揚げを軽く焼き色が付く位、両面焼きます。
　

弱火にした鍋に、麺つゆ、水、砂糖を入れ、菜箸で厚揚げをひっくり返しながら両面炒めます。

お皿に乗せた厚揚げに、刻み海苔、ネギ、鰹節を乗せます。