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鶏胸肉の塩麹唐揚げ^ ^
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鶏胸肉の塩麹唐揚げ^ ^-レシピのメイン写真

鶏胸肉の塩麹唐揚げ^ ^

えみもこ☆
えみもこ☆ @cook_40264271

カテゴリ嬉♡塩麹って身体に良さそう!お弁当にも入れやすい味付けです(^ν^)
このレシピの生い立ち
いつもの味付けに変化をつけたかったのと、塩麹は身体にも食材にも良いらしいので。生姜風味が好きなので生姜多めにしてみました。

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いつもの味付けに変化をつけたかったのと、塩麹は身体にも食材にも良いらしいので。生姜風味が好きなので生姜多めにしてみました。

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鶏胸肉の塩麹唐揚げ^ ^

えみもこ☆
えみもこ☆ @cook_40264271

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いつもの味付けに変化をつけたかったのと、塩麹は身体にも食材にも良いらしいので。生姜風味が好きなので生姜多めにしてみました。

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 塩麹 大匙2
  3. 生姜すりおろし(チューブ) 大匙2〜3
  4. 酒・醤油 大匙2
  5. 片栗粉 大匙2
  6. サラダ油(揚げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮と脂を取り除く。一口サイズの削ぎ切りにし調味料を合わせポリ袋かタッパーに入れ3時間程漬け込む。

  2. 2

    漬け込んでる容器の中に片栗粉を入れ絡める。
    揚げ油にいれ揚げる。
    塩麹は焦げがつきやすいので気をつけて下さい。

コツ・ポイント

焦げつかないように、最初は150〜160℃でゆっくり揚げて仕上げに180℃でカラッとさせます。ニンニク大丈夫な方は投入しても美味しいです。

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えみもこ☆
えみもこ☆ @cook_40264271
2014/05/19 06:18に公開
美味しくヘルシーなおかつ節約になるような料理を考えてます(^−^)
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