白あんを30gラップに入れ、巾着のようにしぼり、丸め、冷凍庫(冷蔵庫)で冷やしておく。

火をとめ、砂糖を混ぜる。お豆腐の空きパックに高さ5mmになるよう入れ3個以上作る。

バットやタッパーの場合は取り出しやすいよう、水で濡らすかラップを敷き、流し入れる。

冷凍庫で5~10分冷やし固める。固まったらパカっとまな板に出し、5mm角に切る。

【紫陽花ぷりん】お好きなパンナコッタやプリンに錦玉寒天をのせる。

バットなどの上に飾り用葉や、お弁当カップ、大葉などを敷き、和菓子をのせて冷蔵庫で冷やす。