じゃがいもは皮ごと200℃のオーブンで1〜1.5時間焼き、熱いうちに皮をむいて潰す。

潰したじゃがいもに油、ライム果汁、黄唐辛子ペースト、塩・こしょうを加えて滑らかになるまでゴムベラなどで混ぜる。

玉ねぎはみじん切りにし、辛味が気になれば水に晒すか軽く炒める。ツナ缶は良く水気を切る。

ツナ、赤玉ねぎ、マヨネーズ、塩・こしょうを混ぜてボウルで良く混ぜ合わせツナサラダを作る。

アボカドは薄切りにし、塩・こしょうをふる。

型にラップを敷き、じゃがいも→ツナ→アボカド→じゃがいもの順に重ねる。

表面を整えて、ラップの上から軽く生地を抑え、冷蔵庫で2時間以上冷やし、型から外す。

食べやすい大きさに切り分け、カットしたゆで卵、オリーブ、パセリで飾る。