・玉ねぎは薄く輪切りにして水にさらし、水気をよく切って器に盛る。
・細葱は小口切りにする。
・レモンは櫛形に切る。

鰹は２～３ｃｍぐらいの厚さに切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、フライパンが熱くなったら、火からおろす。

火からおろしたフライパンに鰹をのせ、すぐに裏返す。裏返してすぐに玉ねぎをしいた器に盛り、塩を少量ふりかけ、細葱をのせる。

和風マスタードソースを作る。
（小鍋でＡを混ぜ合わせ、弱火にかけ、煮え立たせる。）

・食べる直前に和風マスタードソース、レモンをかける。