台湾風 豚バラ肉の梅干し煮
豚バラ肉を美味しく食べられるメニューです。
このレシピの生い立ち
台湾料理やさんで食べた味を再現しました。
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ゆで卵を醤油にあらかじめつける
バラ肉を4センチ角に切り、沸騰した湯に入れ、白くなったら取り出す
②を水の中に入れ、バラ肉のアクを取り除く
鍋に水1リットル、酒80mlとバラ肉を入れ、強火で煮立たせる
中火にして、砂糖、にんにく、梅干しを入れる
バラ肉が浸るまで水を入れ、落し蓋をして30分煮込む
ゆで卵を醤油ごと鍋に入れ、弱火で10分煮込む
青菜を茹で、一口大に切る
青菜をお皿に敷き、鍋の具材を盛り付ける。卵は半分に切って盛る
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