市販の茹でうどんを熱湯で、表示通り茹でて、流水でしめて、ざるにあげておく。

ボウルに、種と皮を取り除いたアボカドを入れ、レモン汁をかけて、フォークでつぶす。

みじん切りにしたゆで卵、めんつゆ、醤油を②に入れてよく混ぜ合わせる。

①のうどんを③に入れてよく混ぜ合わせ、お皿に盛り付け、コショウをふって完成。