ミョウガはよく洗って汚れている薄皮を取る。水分をしっかりふきとる。

ミョウガは縦半分に切ったら、せん切りにする

ミョウガが浸かるくらいらっきょ酢を入れる。

砂糖を入れて軽く混ぜる。