小麦グルテン入り★米粉の食パン
ゆき５ @cook_40096625
米粉の甘味が味わえてもっちり引きのある食パン。
発酵は成形後の１回だけ、発酵も早く普通のパンより時短です。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーを目指して米粉だけのパンに挑戦するも、やはりイーストの力だけでは上手くできないと分かり小麦グルテンを入れたらパンになりました。グルテン無しでは美味しい米粉パンにならない事が分かり何度か挑戦してできました｡
小麦グルテン入り★米粉の食パン
米粉の甘味が味わえてもっちり引きのある食パン。
発酵は成形後の１回だけ、発酵も早く普通のパンより時短です。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーを目指して米粉だけのパンに挑戦するも、やはりイーストの力だけでは上手くできないと分かり小麦グルテンを入れたらパンになりました。グルテン無しでは美味しい米粉パンにならない事が分かり何度か挑戦してできました｡
アプリでひらく作り方
- 1
こねはHBにお任せ♪
ショートニング、ドライイースト以外の材料を釜に入れ「生地コース」スタート｡ -
- 2
５分後ショートニング投入→混ざったらドライイースト投入→こねから発酵に変わったらすぐ生地を取り出す※１次発酵させない事!
-
- 3
生地を３分割し成形し型に入れラップをかけて発酵させる。型から１センチ上まで膨らんだら１７０°予熱後３０分焼く。
-
- 4
お米の糖分のせいか色付きが早く焦げそうだったらアルミホイルを被せて焼いて下さい。ご使用のオーブンの温度調整してください。
- 5
コッペパンなら６等分し、１７０°予熱後１５分焼く。
-
コツ・ポイント
発酵のタイミングは通常のパンと違い成形後の発酵１回のみの為時短になります。ホームベーカリーこね終了後、そのまま１次発酵してしまうと失敗します。
なのですぐ生地を取り出し成形する事が大事です♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19813089
