ティラミス
イタリアのフィンガークッキー、サヴォイアルディは市販の物を使用しています。
このレシピの生い立ち
日本でも知名度の高いティラミス。色々なアレンジレシピも出回っていますが、日本語に直訳すると「私を起こして！」、イタリア語で「Tira mi sù!」たっぷりの目が覚める様な、身体を押し上げてくれる様なこってりドルチェなんです。
ティラミス
イタリアのフィンガークッキー、サヴォイアルディは市販の物を使用しています。
このレシピの生い立ち
日本でも知名度の高いティラミス。色々なアレンジレシピも出回っていますが、日本語に直訳すると「私を起こして！」、イタリア語で「Tira mi sù!」たっぷりの目が覚める様な、身体を押し上げてくれる様なこってりドルチェなんです。
アプリでひらく作り方
- 1
マスカルポーネチーズは室温に戻し柔らかくする。卵は黄身の部分のみ使用ので黄身部分を分ける。
- 2
卵の黄身と砂糖を混ぜ60度くらいの湯煎にかけながらしっかりクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
- 3
2がしっかりクリーム状になったら柔らかくなったマスカルポーネを混ぜる。
- 4
生クリームをホイップし、3に混ぜ合わせる。
-
- 5
型によりますが今回はサヴォイアルディ3層、クリーム4層で作った為4分の1のクリームを型にのせる。
- 6
サヴォイアルディをコーヒーに浸しクリームの上にのせていく。
-
- 7
クリーム、コーヒーを浸したサヴォイアルディを順にのせていく。
- 8
一番上はクリームになる様にし、冷蔵庫で少なくとも半日冷やす。
- 9
仕上げにココアパウダーを上に振りかけ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
マスカルポーネやサヴォイアルディにもよりますが、サヴォイアルディにコーヒーを浸し過ぎると柔らかなティラミスになります。今回はコーヒー400ml用意しましたが全部使用しませんでした。またサヴォイアルディも一袋余りました。お好みで調整して下さい
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
