からだよろこぶ♪さばじゃが
＊raiz＊ @cook_40080791
痩せるホルモンGLP-1の分泌を促進させる食材として一躍有名になった鯖水煮缶。肉じゃがよりあっさり、栄養も逃がさず。
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうとしていたらお肉類がなく、急遽鯖缶で代用してみたところ、思いの外おいしかった。。以来、肉じゃがと さばじゃが の登場比率は五分五分になり、現在では肉じゃがはほぼ登場しなくなりました。
からだよろこぶ♪さばじゃが
痩せるホルモンGLP-1の分泌を促進させる食材として一躍有名になった鯖水煮缶。肉じゃがよりあっさり、栄養も逃がさず。
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうとしていたらお肉類がなく、急遽鯖缶で代用してみたところ、思いの外おいしかった。。以来、肉じゃがと さばじゃが の登場比率は五分五分になり、現在では肉じゃがはほぼ登場しなくなりました。
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- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大、玉ねぎはくし型、にんじんは食べやすい大きさに切る。※にんじんはこんなふうに切るのが好み。
-
- 2
鍋に1の野菜と出汁(水＋だしの素でも可)を入れて中火にかける。沸騰したら鯖缶(汁ごと)と砂糖、みりんを加え3分煮る。
-
- 3
さらに酒と醤油を加えて蓋をして煮る。煮汁が少なくなってきたら蓋を外し火をやや強めて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
-
- 4
出来上がり。
-
コツ・ポイント
2の鯖の水煮を加える時にはお箸で野菜の隙間を開けながら入れる。鯖は崩れても構わないけれど、私の好みはごろっと食感が残っている状態なので、お箸でざっくりと大きめに取って入れるのが好きです。3の最後、焦がさないように注意です。
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