大葉で夏のお味噌汁

Name: 大葉で夏のお味噌汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大葉 5枚; 大根 5cm; みょうが 1本; 薄揚げ 1/2枚; 味噌汁 大さじ1･1/3; 細粒和風だしの素 小さじ1; 水 カップ2･1/2; (お好みで)柚子胡椒 適量

花椿亭 @cook_40193780

しゃきしゃき大根と大葉がいい感じ。
食欲のないときにおすすめの食べるお味噌汁です！
このレシピの生い立ち
実家からたくさん大葉が届いたときに、千切りにしてなんでものせて戴きます。お味噌汁にもどうかな？とのせてみたら、美味しかったので作るようになりました。

大葉で夏のお味噌汁

花椿亭 @cook_40193780

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材料

2人分

大葉 5枚
大根 5cm
みょうが 1本
薄揚げ 1/2枚
味噌汁大さじ1･1/3
細粒和風だしの素小さじ1
水カップ2･1/2
(お好みで)柚子胡椒適量

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作り方

1

大葉、大根、みょうが、薄揚げを千切りにする。
2

湯をわかす。沸騰したら細粒和風だしの素と大根を入れ、中火で1分ほど煮る。
3

火を止めて味噌を溶かす。
薄揚げを入れて、沸騰させないようかるく温める。
4

器に盛り、みょうがと大葉をのせる。お好みで柚子胡椒をのせて出来あがりです！

コツ・ポイント

大根はしゃきしゃきのまま頂きたいので、あまり火を通し過ぎないことかな？

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つくれぽ

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花椿亭 @cook_40193780

2017/07/16 09:54に公開

花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017

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