ぶりに塩をふり、数十分おく。その後、水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。

しし唐辛子はへたを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所穴をあける。

フライパンに油をひきしし唐辛子を焼く。しし唐辛子は皿に取りだし、ぶりを焼く。裏返したら蓋をして蒸し焼きする。

ぶりに火が通ったら(A)を加え、煮詰めながら絡める。