ごぼうは皮をピーラーで薄く剥き5mmの斜め切りにする。10分水にさらしザルにあけておく。

こんにゃくは1cm幅に切る。1枚の中央に2cm位の切り目を入れ片側の端を切り目に通してひっくり返し手綱こんにゃくにする。

鍋にこんにゃくを入れ熱湯をひたひたに入れる。落としぶたをして5分煮てザルにあけておく。

鍋にごぼうとこんにゃくと水を入れる。☆印の調味料も全て入れアルミホイルで落としぶたをして10分くらい煮る。

煮汁が1/3量にくらいになるまで煮たら出来上がりです。そのまま冷ます。この間に味が入ります。