ホクホク美味しい。甘みと塩、スパイスはお好みで。このレシピの生い立ちテレビで見たものを家にあるものでアレンジ
さつまいも、じゃがいもは皮付きのままよく洗い、くし切りにして水にさらす
鍋に多めのサラダ油をひき、キッチンペーパーで水気を切った芋たちを入れる
よく火が通ったら桜エビを入れて炒り、香りがでてきたら、塩胡椒、一味を入れて絡める
油が跳ねると台所が汚れるので、大きめの鍋で蓋をして炒めました。蒸されてホッコリ。水分はでますが、干しエビが良い感じに吸ってくれます。カリッとしたい方は蓋を開けた方がいいかも。ちりめんじゃこと山椒など、色々合わせてみてください。
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