小エビの背ワタを取る。
めちゃ面倒やけどがんばって。
背中に浅く包丁を入れ、背ワタがあればビロンと取ってね。

きのこは適当に、食べやすくほぐしたり切ったりしてください。
白ネギは、薄くななめ切りします。

ブロッコリーを茹でます。
沸騰したお湯に入れて、２０秒くらいでザルにあげておいてね。

中華鍋かフライパンに、サラダ油（分量外）大さじ１を入れ、ショウガとニンニクを炒め、香りがたったら、白ネギと小エビを投入。

小エビに火が通ったら、きのこを入れ少し炒めたら、水とウェイパーを入れます。

沸騰したら、ブロッコリーを入れ、味を見て、塩コショウを。家はウェイパーのみ。
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。