かぼちゃをラップでぴったり包み、柔らかくなるまでチンする。
（500Wで10〜15分程度）

柔らかくなったら上を切り、ふたにする。種、わたをとり、皮を破らないよう注意しながら身を取り出す。

かぼちゃをチンしている間にニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
しめじをわけておく。

オリーブオイル、ニンニクを弱火で炒める。
その後、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを入れ炒める。
塩で味をつける。

具材が炒まったら火を止め、小麦粉をいれ、混ぜる。

弱火にし、バター、豆乳を少しずついれ、そのつどよく混ぜながら、硬さを調節する。

かぼちゃの器に具をいれて、チーズをのせる。
オーブンでチーズが溶けるまで焼く。
ブラックペッパーをかけて完成。