＊かぼちゃのメルヴェイユ＊
くいしんぼうさぎ♪ @cook_40146696
フランスの揚げ菓子＊メルヴェイユ
かぼちゃを入れたら、ハロウィンにぴったりなお菓子になりました♪
このレシピの生い立ち
ハロウィン用にかぼちゃフレークを入れてみたら美味しかったので (＊´‿`＊)
＊かぼちゃのメルヴェイユ＊
フランスの揚げ菓子＊メルヴェイユ
かぼちゃを入れたら、ハロウィンにぴったりなお菓子になりました♪
このレシピの生い立ち
ハロウィン用にかぼちゃフレークを入れてみたら美味しかったので (＊´‿`＊)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、グラニュー糖、塩を加えて混ぜる
- 2
(1)に卵、サラダ油、牛乳を加えて混ぜ合わせ、手で軽く捏ねてひとまとめにする
ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる - 3
(2)の生地をめん棒で厚さ3ｍｍに伸ばし、クッキー型で抜く
(抜いた生地はクッキングシートの上に並べておくとよい) -
- 4
鍋に揚げ油を入れ、160～180°Cで(3)の生地を揚げていく
- 5
両面がきつね色になったら取り出して油を切り、熱いうちに粉砂糖をまぶす
- 6
プレーンは、かぼちゃフレーク無しで、薄力粉170gで作って下さい。
写真は、菊型と9号の口金でリング形にしています。 -
コツ・ポイント
抜き型に薄力粉を付けなくても生地を型抜き出来ます。
外側はカリッ、中はしっとりな食感のメルヴェイユ。
リング形するとカリッとした食感の部分が増えて、冷めてもカリッ！
かぼちゃを入れると外側はサクサク、中はホクホクな食感に！
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