予め鶏肉は照り焼きハム肉に焼いておく。下味付けはせず、細かく刻んで使用する。

玉ねぎを細かく刻んでおく。玉ねぎは下茹でする。卵を割って溶き卵を作る。

割り下を作る。フライパンに水を入れて、顆粒だし汁を作る。

減塩醤油、みりん、砂糖又はザラメ糖、日本酒を加えて煮立てる。日本酒はお好みの量を加えても良い。その際は、良く煮詰める。

玉ねぎ刻んでおいた鶏の照り焼きハム肉を加えてじっくり煮る。

溶き卵を加えて蓋を掛ける。

完成です★☆丼にお好みの量のご飯に掛けて装う。

薬味はお好みの量を適量、必要な分だけ使用する。