鍋に研いだ胚芽米と大麦（押麦）、水を入れて蓋をして中～強火で加熱をする。

沸いてきたら、弱火にして一旦しゃもじで全体を混ぜ、蓋を少しずらして30～40分程火にかける。

鶏もも（皮なし）にこしょうをふり、グリルでこんがりと焼く。いっしょに餃子の皮も焼き色がつく程度まで焼く。

おかゆが炊き上がったら、塩とごま油を加えて全体をかき混ぜる。

おかゆを器に盛り、食べやすい大きさに切った鶏もも（皮なし）とパクチー、千切りにしたしょうがとぎょうざの皮を添える。