バターと卵は室温に戻しておく。
冷たいと分離する。
全てはかり、薄力粉はふるっておく。

バターをボールに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を入れ、よーーーく混ぜる。

卵を数回に分けてよーーーーく混ぜる！
みかんの酵素の実(フードプロセッサーで細かくしたもの)を入れ、混ぜる。

ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

ミニの型に入れ、180℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。

焼きあがったら10㎝くらいの高さから落とし、縮むのをふせぐ。