キャベツはみじん切り。ボールに入れて塩小さじ1/3を振り手でよく揉み込み厚手のペーパータオルで包んでしっかりと水気を絞る

別のボールにひき肉と☆印の下味の調味料を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、お肉の色が白っぽくなったらお水大さじ2、さらに混ぜる

2.にキャベツ、にら、ねぎ、生姜、ニンニク、ごま油大さじ1を加え、全体がなじむように混ぜる。

餃子の皮に包む。

フライパンにサラダ油大さじ1入れ餃子を間隔を空け並べ、水1/3カップを注ぎ、沸騰したら中火にし蓋をして4〜5分蒸し焼き。

蓋を取って火を強め、ごま油大さじ1を、餃子に回しかけて、強火で1-2分。
餃子の底に焼き色が付いたら完成！