大根は5センチ長さの輪切りにして、
(表面の内側の筋が分かるかと思います)

その筋の内側まで厚めに皮を剥きます。

(大根の皮のレシピもクックには沢山あるので、残った皮も利用して下さい)

1センチ角程度の拍子木に切り①に加えたら、袋ごとよく揉んで混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩以上味をなじませ出来上がりです。

12.5x11センチの
大物大根。

※参考;手作りゆず茶
洗って熱湯にくぐらせた柚子の種を除いて刻み、同量の氷砂糖と交互に瓶に詰め、砂糖が溶けたら冷蔵保存。

元のレシピは生の柚子を3個使っています。
レシピID : 19446492