マグロでも鰹でも特売で買って来たら、これ。たたいて、調味料とあわせて漬けたら出来上がり。
このレシピの生い立ち
料理本などだと、酢やわさび、コチュジャンなどが漬け丼だと使われているが、我が家は酢とわさびが苦手な家族の為、酢とわさびを入れずに作りたくて この調味料の分量に行きついた。卵黄を最後にのせるだけで ラー油のピリ辛さもマイルドになる。