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ルビー色のイチゴジャム
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ルビー色のイチゴジャム-レシピのメイン写真

ルビー色のイチゴジャム

発酵蔵
発酵蔵 @cook_40247887

店先に小さなイチゴがお安く出回る頃に作ります。
飾らない、オーソドックスジャム
トースト、スコーン、ヨーグルトにどうぞ
このレシピの生い立ち
昔ながらのいつもそこに在る、季節のレシピです。

店先に小さなイチゴがお安く出回る頃に作ります。
飾らない、オーソドックスジャム
トースト、スコーン、ヨーグルトにどうぞ
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発酵蔵 @cook_40247887

店先に小さなイチゴがお安く出回る頃に作ります。
飾らない、オーソドックスジャム
トースト、スコーン、ヨーグルトにどうぞ
このレシピの生い立ち
昔ながらのいつもそこに在る、季節のレシピです。

店先に小さなイチゴがお安く出回る頃に作ります。
飾らない、オーソドックスジャム
トースト、スコーン、ヨーグルトにどうぞ
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材料

  • 路地物の小さなイチゴ
  • 砂糖 イチゴと同じ量
  • レモン汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    イチゴは、たっぷりの水を入れたボールに、20分ほど
    つけて、表面の汚れを浮かす。

    • ルビー色のイチゴジャム作り方1写真
  2. 2

    ザルに上げ、流水で洗ったら、ヘタを指で取る。
    深なべに入れる

  3. 3

    イチゴの量(重さでなくて、量)と同じ
    砂糖を鍋に入れ全体を混ぜ水分が出るまで置く

  4. 4

    鍋を火にかける。混ぜながら煮る
    アクが出たら、取りながら赤い汁がイチゴを隠すまで煮る

    • ルビー色のイチゴジャム作り方4写真
  5. 5

    イチゴを取り出し、汁にレモン汁を加えて、トロミが出るまで、煮る。トロッとしたら、イチゴを戻し、冷ます。煮沸した瓶入れる

    • ルビー色のイチゴジャム作り方5写真
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発酵蔵
発酵蔵 @cook_40247887
2016/04/16 02:18に公開

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イチゴ

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