☆肉巻き茄子の和風揚げ煮☆
肉巻き茄子の和風揚げ煮 de 秋の夜長に今宵も一献。
このレシピの生い立ち
ウチにある材料で作ったオリジナル・レシピです。
作り方
- 1
ホウレン草は塩茹でして水洗いをし、水分を切っておきます。
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- 2
ナスは皮を剥いて1/4に切り、多めのオイルを熱したフライパンで揚げ焼きしてから油切りをし、冷ましておきます。
-
- 3
豚肉を広げ、ホウレン草、ナスを斜めに載せます。
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- 4
きっちりクルクルと巻きます。
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- 5
ナスを焼いたフライパンの残ったオイルで、巻き終わりを下にして豚肉巻きを表面のみ軽く焼きます。
-
- 6
鍋で合わせて熱しておいた煮汁の中へ入れて、落し蓋をし、弱めの中火で8分煮ます。
-
- 7
半分に切り、器に盛り付ければ完成！
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コツ・ポイント
※一旦、火を止めて味を落ち着かせた方が美味しくなります。
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