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大根でささっと♪即席カクテキ
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大根でささっと♪即席カクテキ-レシピのメイン写真

大根でささっと♪即席カクテキ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:56kcal 塩分:1.1g 野菜量:125g
このレシピの生い立ち
平成29年度旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載されたレシピです。

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大根でささっと♪即席カクテキ

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新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:56kcal 塩分:1.1g 野菜量:125g
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平成29年度旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  • 大根 400g
  • きゅうり 1本
  • 塩 小さじ1/2
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1片
  • 生姜 30g
  • ★コチュジャン 大さじ1
  • ★ごま油 小さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、1.5㎝の角切りにする。きゅうりは洗い、1.5㎝幅の輪切りにし、縦に半分に切る

  2. 2

    ポリ袋に1を入れ、塩をふりしばらくおく

  3. 3

    長ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす

  4. 4

    3と★の調味料を合わせる

  5. 5

    2の水気をきり、4のタレと合わせ、冷蔵庫でしばらく置く

コツ・ポイント

長ねぎ、生姜、にんにくの香味野菜が入るので、市販の漬物よりも塩分控えめで簡単に自家製カクテキができます♪生姜やにんにくはすりおろしの市販品を使用しても良いですが、少しだけ塩分が高くなり、香りが落ちるのでできれば生のものを使用しましょう!

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2020/11/25 23:43に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

カクテキ 大根 キュウリ にんにく コチュジャン しょうが 長ネギ

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