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中華風シャキシャキポテサラ
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中華風シャキシャキポテサラ-レシピのメイン写真

中華風シャキシャキポテサラ

しばいぬかず
しばいぬかず @cook_40116276

パクチー代わりに細ねぎや三つ葉、大葉でもOK！ぽってりポテサラとは違う美味しさ。
このレシピの生い立ち
湘南、鵠沼海岸にある中華料理店 馬虎記(まふうき)の一品。美味しいのになかなか通えない距離になってしまい真似してみたら今ではわが家の定番メニューに。

パクチー代わりに細ねぎや三つ葉、大葉でもOK！ぽってりポテサラとは違う美味しさ。
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中華風シャキシャキポテサラ

しばいぬかず
しばいぬかず @cook_40116276

パクチー代わりに細ねぎや三つ葉、大葉でもOK！ぽってりポテサラとは違う美味しさ。
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湘南、鵠沼海岸にある中華料理店 馬虎記(まふうき)の一品。美味しいのになかなか通えない距離になってしまい真似してみたら今ではわが家の定番メニューに。

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材料

2人分
  1. じゃがいも(中) 2こ
  2. パクチー 1束
  3. 塩こしょう 少々
  4. 酢またはレモン汁 大さじ1杯
  5. 砂糖 大さじ1/2杯
  6. ごま油 大さじ2杯
  7. 生青唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいてスライスし、千切りにする。

    • 中華風シャキシャキポテサラ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもを沸騰したお湯に入れ30秒ほどでザルにあけ、水にさらしぬめりを取る。
    再びザルにあけ水分を切る。

    • 中華風シャキシャキポテサラ作り方2写真
  3. 3

    パクチーと生青唐辛子を刻み調味料を合わせてドレッシングを作る。

    • 中華風シャキシャキポテサラ作り方3写真
  4. 4

    全部あわせて完成。
    (写真はパクチーを最後に盛ってます)

    • 中華風シャキシャキポテサラ作り方4写真

コツ・ポイント

じゃがいもはできるだけ薄く細く千切りし、シャキっと食感を残すためサッと茹でる。

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しばいぬかず
しばいぬかず @cook_40116276
2017/10/10 09:07に公開
お酒の肴になりそうなレシピばっかり主婦
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