粉々しないホワイトソース
悩める大学100年生 @cook_40086059
粉々ホワイトソースとおさらば
このレシピの生い立ち
シチューにした途端粉っぽくなったホワイトソース。調べて油と小麦の段階でしっかりと火を通すとあった。しっかりとした。でも粉っぽくなった。なら！と考え水分の時もしっかりと火を通したら粉々からおさらば出来ました！
粉々しないホワイトソース
粉々ホワイトソースとおさらば
このレシピの生い立ち
シチューにした途端粉っぽくなったホワイトソース。調べて油と小麦の段階でしっかりと火を通すとあった。しっかりとした。でも粉っぽくなった。なら！と考え水分の時もしっかりと火を通したら粉々からおさらば出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋やフライパンでバターやマーガリンを弱火で溶かす。
- 2
小麦粉を入れ弱火で五分焦げないように火を通す
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- 3
五分後はこんな感じです。
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- 4
水やブイオンや牛乳でのばしていきます
- 5
大体大さじ1から2位の量からのばしていきます。
- 6
水分を入れたらプツプツするまで混ぜない。このくらいが混ぜどき！
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- 7
これを何度も繰り返す
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- 8
写真は7回目
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- 9
だんだんとクリーム状になる
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- 10
このくらいサラサラになったら水分を全部入れても大丈夫！（ダマには注意）
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- 11
トロリとするまでかき混ぜながら煮詰める！大体10〜30分
- 12
ダマが気になるならザルで漉す
- 13
水分は大体こんなもんずつ入れました。
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コツ・ポイント
麺つゆ入れると濃厚になり美味しいです！あとはダマが出来たらザルで漉す！
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