サザエさんとアワビ君のお造り★
生きてる物を入手したらぜひ作ってください。
簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
頂いた方から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩水をはりその中にサザエを入れ洗い殻はタワシで洗います。
- 2
サザエの殻の厚くなってる部分にアイスピックを刺しくるんとまわしながらひくと身が取れます。
- 3
中にウロが入っているので指を入れて取り出して殻を流水で洗う。
- 4
サザエの身はフタを包丁で切りばずし塩を適量ふって両手でコスりながら汚れを落としキレイに洗い赤い口を切り落とす
- 5
ここまで出来たら食べやすい様にスライスしサザエの殻に大葉を入れサザエのお造りを飾り入れ、サザエフタにワサビをのせる。
- 6
次はアワビです！
アワビに適量の塩を振りかけタワシなどで優しくこすりながら汚れを落とし殻もタワシでキレイに洗う。 - 7
アワビの殻の薄いところから貝柱を剥がすようにナイフを突き刺しナイフをずらしながらウロに傷をつけないように殻から身を外す
- 8
外れたら手で身とウロに切り離し、もう１度アワビを洗い赤い口をとり薄くスライスしキレイに洗った殻に大葉をひきアワビを並べる
コツ・ポイント
サザエもアワビも赤い口は取ってくださいね！
(凄く硬いので)
アワビは身よりも殻にそってナイフをズラして下さい。
つくれぽ
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