オクラを塩でこすり洗って、破裂しない様に包丁の先で軽くプスプス3カ所刺す。ラップをする。

オクラのヘタを切る。少しナナメに1/2に切る。しょうゆ、砂糖を入れる。ゴマは指ですり潰すようにかける。混ぜる。