お米を研いでザルにあけておきます。

さつま芋は1cm程度の角切りにして水にさらします。
生姜は千切にし、分量外の塩をひとつまみまぶし、15分～1時間おきます

米は通常と同量の水加減にし、お酒と塩を加えます。生姜は水分が出ているので絞って加えます。

さつま芋の水気を切って米の上にのせ、通常どおりにご飯を炊きます。

ご飯が炊けたら、さつま芋をつぶさないように混ぜて出来上り。