ひじきは水で戻す。じゃがいもは皮付きのまま茹でて一口大に、アスパラは袴を取りさっと茹でて３cm長さに切る。

タコ、じゃがいも、玉葱、トマトを切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、包丁の腹で潰したにんにくを炒め、香りが立ったら取り出す。

玉葱・舞茸・じゃがいも・トマト・タコ・アスパラ・長ひじきを順に炒め、火が通ったら白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。

塩胡椒で味をととのえ、パセリを混ぜ合わせる。

器に盛り、胡桃をトッピングしたら出来上がり☆