フライドポテト＆オニオンとクリームソース
フライドポテト＆オニオンにアンチョビ風味のクリームソースが添えられたら・・・ビールが止まりません！おやつやおかずにも♪
このレシピの生い立ち
吉祥寺のビアバルで食べたフライドポテトをイメージして作りました。余ったアンチョビクリームはパンに塗ってサンドイッチに使っても、野菜スティックにディップしても美味しいつまみになります。
フライドポテト＆オニオンとクリームソース
フライドポテト＆オニオンにアンチョビ風味のクリームソースが添えられたら・・・ビールが止まりません！おやつやおかずにも♪
このレシピの生い立ち
吉祥寺のビアバルで食べたフライドポテトをイメージして作りました。余ったアンチョビクリームはパンに塗ってサンドイッチに使っても、野菜スティックにディップしても美味しいつまみになります。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを泡だて器でなぞると筋が残る程度まで泡立て、アンチョビペースト（またはソース）を加え混ぜます。
-
- 2
クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。これがアンチョビクリームになります。
- 3
ジャガイモをよく洗います。
（皮ごと揚げるので芽や汚れを取り除きます）
ジャガイモを約12等分に切り分けます -
- 4
新玉ねぎを洗いヘタと上部分を切り落とし賽の目状に切り込みを入れます。
-
- 5
小さめの鍋に油を1～2cm程入れ、ジャガイモ一切れを入れ気泡が出る程に油の温度が上がったらジャガイモと玉ねぎを揚げます。
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- 6
玉ねぎは全体が油に浸からない場合はお玉で上から油を掛けながら揚げます。
-
- 7
揚げたらキッチンペーパーなどで油切りし、塩を軽く振ります。
-
- 8
アンチョビクリームを添えて完成！
-
コツ・ポイント
揚げ物は小さめのお鍋やフライパンで簡単にできます。油が少ない場合は一度に多めにジャガイモを投入すると油のカサが増えるのでおすすめです。
アンチョビペーストがない場合、アンチョビをすりつぶしてもOK！
イカの塩辛使っても和風で美味しいですよ♪
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