お米を洗い、水に浸けて5分程置いておく。
鍋に湯を沸かして、人参→菜の花→れんこんの順に茹でる。

炊飯器にセットして、出汁の素を入れ、炊飯します。

菜の花は、茹で上がったら茎と花に分けてｶｯﾄし、醤油、ごまをかけて和えます。そのまま冷蔵へ入れてしまいます。

蓮根と人参はイチョウ切り。椎茸は薄切りにして〇で炒り煮にする。調味料の順番は、砂糖、みりん、しお、醤油です。

☆はカニカマをほぐして、わさびとマヨネーズで和えておきます。

卵焼きは、甘めに作ります。卵をしっかりと切るように混ぜます。そして、少しずつ3回から4回に分けて注ぎ焼いていきます。

玉子は棒状に切ります。おおよそ1cm四方ですね。そうする事で存在感が出ます。

すべての具材が揃ったら、炊きあがったご飯と一緒に巻いていきます。
コツとしては、手前にご飯を薄く広げる。

そして、具材は左右がはみ出すぐらいで並べていきます。

巻くときは、一度二つ折にする感じで。それから丸くなるように抑えていきます。専用の道具が無ければサランラップで頑張れます。

後は、お好みの大きさにカットします。
ポイントは薄すぎないことと、躊躇せずに切ること。
ちまちま切ると崩れてしまいます。