だまこ入り！辛ラーメン
amiamikk @cook_40120686
だまこを作るのがひと手間ですが、煮込むととろみがつき、スープの辛さ合わさって体がとても温まります。
このレシピの生い立ち
辛ラーメンレシピコンテスト用に考えてみました。
だまこ入り！辛ラーメン
だまこを作るのがひと手間ですが、煮込むととろみがつき、スープの辛さ合わさって体がとても温まります。
このレシピの生い立ち
辛ラーメンレシピコンテスト用に考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
だまこを作ります。 ごはんに塩、水を少しずつ様子見ながら入れ、おはぎくらいの固さになるまで練り、一口大に丸める。
- 2
オーブントースターで15分ほど焼く。
お好みでこんがり焼いても良いです。 -
- 3
トッピングの材料のもやし以外を炒めフライパンから取り出す。
もやしはフライパンに残った汁と塩コショウでさっぱり炒める。 - 4
鍋に辛ラーメンの袋に書いてある分量に30cc 足した水、スープのもとを入れ沸騰させてから砂糖、酒、みりん、醤油を入れる。
- 5
ラーメンを入れほぐれ柔らかくなった頃にだまこを入れる。
-
- 6
もやしを一回り盛付け、真ん中に挽き肉ニラ炒めを盛付け、お好みの煮込み具合に仕上げる。
-
コツ・ポイント
今回は子供も食べやすいようにスープに醤油等を加え甘さをプラスしました。結果、和風に近づきだまこと合いました。
だまこの焼き具合、だまこ&ラーメンの煮込み具合はお好みで！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19821481
