いつものしょうゆの半量をケチャップにすることで、不思議ですが酸っぱさは感じないのにコクが増します。ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
NHKの朝イチでやっていた、しょうゆや味噌の半量をケチャップにすると4割減塩にできてコクも増す、というのをごま和えで試して見たところ、美味しくできました。塩気も物足りなくなくてびっくりです。きんぴらやサバの味噌煮にも応用できるそうです。