マーマレードで作る簡単スペアリブ
☆RA☆ @cook_40103808
スーパーで豚スペアリブが安く売ってるときに買ってきて作ります♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少し味薄めにして再現してみました。
マーマレードで作る簡単スペアリブ
スーパーで豚スペアリブが安く売ってるときに買ってきて作ります♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少し味薄めにして再現してみました。
作り方
- 1
こんな感じの安いマーマレードジャムを用意します。この2/3-3/4くらいを使います。後は赤ワインと醤油を用意。
-
- 2
豚スペアリブはフライパンで一度焼き、軽く焦げ目をつける。
これをすることで余分な油を落とし、香ばしく仕上がります。 -
- 3
鍋に2で焼いた肉を移します。水、赤ワイン、マーマレード、醤油を追加。
-
- 4
沸騰し、アクが出てきたら取り除きます。
- 5
中火で煮込むこと10分。
- 6
上下をひっくり返してタレに全体を浸らせつつ、弱火で煮込むこと15分。
- 7
私は脂っぽいのが苦手なので、ここで一晩置きます。
【翌日】
表面に浮いた脂を取り除いて、更に弱火で20分ほど煮込みます。 -
- 8
弱火でコトコト、長めに煮る余裕がある方は、その方が柔らかくなります。
- 9
お肉は器に取って、タレは煮詰めてお好みでかけるのもあり♪
コツ・ポイント
赤ワイン1：マーマレード1：醤油0.7くらいの割合で。鍋の大きさによって、液体の量を増減させてみてください。味が濃かったら水をちょっと足します。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19821982
