流水で、サツマイモの土を洗い流す。
その後水気を切り、厚さ1cmの輪切りにする。

ボウルに水を入れ、切ったサツマイモを浸して、表面のデンプンをとる。
水が白く濁り始めたら、水を切って鍋に入れる。

2の鍋にオレンジジュースを入れ、中火で沸騰するまで煮込む。
沸騰したらはちみつを入れ、一混ぜして弱火にして5分煮込む。

サツマイモに竹串(もしくは爪楊枝)を刺し、すっと通ったら火から下ろしてレモンの果汁を入れる。

熱が冷めたら完成。
冷蔵庫で冷まして食べると、さらに美味しいです。