れんこんは、ピーラーで皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をよくきる。

すき昆布は水で戻し、水気をよくきり食べやすい長さに切る。

耐熱ボウルに★の材料を合わせ、ラップをしないでレンチン4分、粗熱が取れたらこす。

フライパンにサラダ油を熱し、①のれんこんを透き通るまで強火で炒め③を1/2カップ分加えて味をなじませる。

④にすき昆布を加え手早く和える。
器に盛り、白ごまをふる。