冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れる。

フライパンを極々弱火にかけて、じっくりにんにくの香りを出す。

別の鍋に１.5リットルの湯を沸かす。

湯に大さじ１の食塩を加える。

湯にパスタとオクラを入れる。

オクラは1分で引き揚げ、輪切りにする。

２のフライパンにシジミを加えて蓋をして弱火で蒸す。

貝が開いたら、茹で湯を３杯くらい加えて、フライパンを揺すって乳化させる。

ゆで上がったパスタとオクラをフライパンに加えさっと和える。

味が薄いようなら、茹で湯を加え調整。