小松菜は根元を切り落とし、3cmに切る。油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切り、人参も、細切りにする。

フライパンにごま油大1/2を熱し、小松菜の茎と人参を炒める。

30秒くらい炒めたら、油揚げと小松菜の葉を入れてさらに炒める。

全体に油がまわったら、合わせておいた☆を入れ一煮立ちしてトロミがついたら出来上がり。