☺︎洋食屋さんのオニオンスープ
てやてや☺︎ @cook_40240324
玉ねぎだけなのにめちゃうま！なコンソメスープ！
ですが合いそうな余り物の具材を見つけたらなんでも突っ込んでOKです！
このレシピの生い立ち
玉ねぎが余っていたので…。
お店で出て来る味を目指したつもりでおります…(´;ω;｀)
☺︎洋食屋さんのオニオンスープ
玉ねぎだけなのにめちゃうま！なコンソメスープ！
ですが合いそうな余り物の具材を見つけたらなんでも突っ込んでOKです！
このレシピの生い立ち
玉ねぎが余っていたので…。
お店で出て来る味を目指したつもりでおります…(´;ω;｀)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを半月切りにする。
繊維に対して垂直に切ると甘く柔らかくなります！ - 2
玉ねぎを600Wで6分レンチン。
耐熱容器に入れ蓋かラップをしてください。 - 3
スープ用の鍋を用意。
最初はこの鍋で具の玉ねぎを炒めます。
煮崩れで…玉ねぎが小さくなっていくけど気にしないでください！ - 4
鍋を十分に温めた後バターを溶かす。
バターが溶けたら玉ねぎを入れる。
弱火～中弱火で焦がさないよう15分くらい煮炒める。 -
- 5
4の時間は目安。
しっかり飴色にしてください！
このくらい！もっとでも良い！ -
- 6
綺麗な飴色になったら、水とコンソメ、白だしを入れ、沸騰後弱火で5分程煮込む。
- 7
灰汁取りをお願いします！
-
- 8
最後に味の素とコショウで味を整えて完成！
-
- 9
写真は、別にクルトンを手作りしてから最後にハウス食品の乾燥パセリを一振りしてあります。
- 10
手作りクルトンのレシピは下のリンクから！
↓↓↓
ID:19595569
コツ・ポイント
玉ねぎの切り方、あとはしっかり飴色にする事がポイントです。
一般的なコンソメスープはコンソメ・塩・コショウで味付けしますが、そこで敢えてコンソメ・白だし・味の素・コショウを使う事で差異を作ってあります！
クレイジ—ソルトなんかも合いそう！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19822837
